微博上人气爆棚的日本水信玄饼

来源:新浪美食  作者:  稿源时间: 2014-08-04 15:26:37

 前阵子水信玄饼在微博上大热,

    在热门微博榜上人气爆棚~

    信玄饼是日本的一种传统小吃,

    是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。

    最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,

    制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,

    自6月1日开卖以来人气爆棚。

    其实网购一套球形冰格模具,

    用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。

 

制作水信玄饼需要的材料有:

    球形冰格

    白凉粉4-5g

    水200g

    白糖适量

 

做法步骤如下:

1、 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。

2、在沸水中加入白凉粉。

3、搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。

4、把锅中的水倒进冰格里,装满。

5、室温下等待水信玄饼凝固即可。

6、 冷却的过程可以准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

 

小贴士:

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

2、如果制作的量多,可以先将凝固剂溶于少许水,再加入沸水中搅拌溶解。

3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。

 

编辑:张曼
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